Hallo Kakaofans,
Roher Kakao ist extrem vielseitig verwendbar und kann in unzähligen Speisen und Kosmetik zum Einsatz kommen. Auf dieser Seite wollen wir euch immer mal wieder ein neues Rezept mit Rohem Kakao vorstellen
1. Aztekischer Kakao
- 0,75 Liter Wasser
- 1-2 mittelscharfe Chilischoten, geschnitten (je nach Geschmack)
- 100 g Bio Kakaopulver
- etwas Bio Bourbon Vanille
- etwas Bio Honig
Das Rezept ist mehr als 500 Jahre alt sein und wurde mexikanischen Azteken so zubereitet:
Die Chilischoten kleinschneiden und mit der Vanille 6 Minuten in kochendem Waser ziehen lassen. Den Honig hinzugeben, verrühren und danach durch ein Sieb geben. Kakao mit etwas Wasser anrühren und in die heiße Flüssigkeit geben. Noch mal kurz erhitzen, bis es fast kocht, in Tassen füllen und servieren. Das Kakaogetränk kann obenauf eine Schaumkrone haben.
Dem Aztekenkakao sagt man nach, dass er auch tote wiederbeleben könnte, zumindetens wirkt er aufmunternt und schmeckt.
Empfehlung: Wer die Grundversion schon mal ausprobiert hat, kann beim nächsten mal etwas Zimt oder Ingwer hinzugeben.
PS: In Berlin wird das Getränk gerade als Partydroge gehyped.
2. Bio Schoko Avocado Mouse
Zutaten:
- 1 Esslöffel Bio Kakaopulver
- 1 Esslöffel Bio Cashewmus
- etwas Bio Bourbon Vanille
- 1 reife Avocado
- 1/2 Banane
Zubereitung:
Avocado ohne Schale und Kern, sowie die Banane geschält in einen Mixer geben. Cashewmus, Kakaopuler und eine Priese Bourbon Vanille hinzugeben. Im Anschluss alles mixen, bis es cremig ist. Guten Appettit!
3.Kakao-Hanf Müsliriegel
Zutaten:
- 50 Gramm Hanfsamen
- 10 Datteln
- 50 ml Milch (oder Nussmilch)
- 1 Esslöffel Bio Kokosöl
- 10 Gramm Honig
- 200 Gramm Getreideflocken
- 65 Gramm Dinkelmehl, Typ 1050 oder ähnliches
- 3/4 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 35 Gramm Bio Kakaopulver
- 60 Gramm Zartbitter-Schokolade, gehackt
- 30 Gramm Chia Samen
Zubereitung:
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze einheizten und Backblech mit Backpapier schützen.
In einem kleinen Topf bei niedriger Temeratur das Kokosöl verflüssigen. Dann das Öl zusammen mit den Datteln, der Milch, der BourbonVanille und den Chia Samen mit einem Stabmixer pürieren, bis eine schöne Paste entstanden ist.
Die anderen Zutaten in einer Schüssel vermischen, die Dattelpaste unterrühren und alles gut vermischen. Die Mischung jetzt in die Backform geben und gleichmäßig flach drücken. Die Form in den Ofen geben und für etwa 10-15 min. backen. Die Form aus dem Ofen holen, und kurz abkühlen lassen. Die Ladung sorgfältig aus der Form nehmen und in Riegel zuschneiden
4. Schokoladen-Ingwer Brownies ohne Backen
Zutaten:
- 1 Tasse Mandeln, gehackt
- 2 Tassen Datteln ohne Steine
- etwa 4 cm langes Stück Ingwer
- 3 EL rohen Kakao
- 3 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
Die Datteln und den geschälten Ingwer zerkleinern und dann mit den gehackten Mandeln vermischen, bis eine klebrige Masse entstanden ist. Dann den rohen Kakao, Ahornsirup und Salz dazugeben und noch einmal gut durchmischen.
Ein Blech oder eine Auflaufform (sollte in Eure Tiefkühltruhe passen) mit Backpapier auslegen und die Masse darauf verteilen, etwa 2 cm dick. Das Blech für ca. 2 Stunden in die Tiefkühltruhe. Danach die Masse in Stücke schneiden, fertig.
5. Kakao – Energie- Bällchen
Zutaten:
- 150g Mandeln
- 100g Datteln
- 3 EL roher Kakao
- 2 EL Carobpulver
- 1/2 TL Vanille
- 2 EL Kokosöl
- 2 EL Kakaonibs
- optional: 2 EL gepufftes Quinoa
Zubereitung:
Zunächst das Kokosöl im heißen Wasserbad flüssig werden lassen. In der Zwischenzeit die Mandeln mahlen und mit dem Kakaopulver, Carobpulver und Vanille gut vermischen. Die Datteln ganz klein hacken (eventuell noch mit dem Mixer pürieren) und dann mit dem flüssigen Kokosöl und dem Mandel-Kakao-Carob-Gemsich gut miteinander verkneten. Zum Schluss die Kakaonibs und den gepufftes Quinoa untermischen und kleine Bällchen daraus formen.
In kurzer Zeit entstehen leckere gesunde Snacks für zwischendurch, für den extra Schub Energie.